梅干しSour Pickled Plum

梅干し Sour pickled plum

With ripe ones,
tried making UMEBOSHI for the first time ever!

Hope turns out good and sour~!!><
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Step 1: clean each plum. (yes, one by one)
carefully take out stem

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Step 2: place into jar---layered with salt

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Step 3: place weight (water inside of plastic bag)

wait 2-3 days till sour liquid comes up from Ume

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Step 4: add Akajiso leave
(mix fresh Akajiso leave with salt before)

my mouth is watering by just looking at them!!!

Supposed to keep in my closet till they're ready.
maybe until beginning of Aug...?
Then, supposed to dry them outside on sunny days for 3 days!
...uuummm...so many steps....

will report part 2 in Aug!